個人学習プロジェクトの中間報告

トピック：日本料理

1.      起(き) (introduction)：トピックの説明、選んだ理由

私のトピックは日本料理だ。料理することや日本料理が好きだからこのトピックを選んだ。

日本の伝統料理、地域の料理や現代の料理について知りたいから、色々な料理を調べる。

2.      承(しょう) (content 1)：今までの成果（調べたこと、分かったこと、学んだこと、見つけた資料、など）

私は食べ物を項目で分けた。調べた前菜はゴボウの素揚げととろろで、スープは豚汁で、主菜はタコライスとドライカレーで、甘味はわらび餅だ。そして、調べた飲み物は甘酒とレモンサワーである。

ゴボウの素揚げは、中国と仏教の影響がある。江戸時代の時、揚げ物がポルトガルから伝わった。そして、第二次世界大戦後、1980年代に現代の居酒屋が流行し、このような料理が人気になった。

とろろは、山芋で作った料理だ。この料理は日本の古典料理から来た。現代では、蕎麦やうどんと一緒に食べられている。

豚汁は味噌と豚肉で作ったスープだ。味噌も日本の古典料理から使われ、豚肉は江戸時代から使われ始めた。

タコライスは沖縄の米軍基地から来た。このため、アメリカのメキシコ料理に似ている。それでも、タコの調味料を使っている。

ドライカレーは日本の現代の料理だ。1900年代初頭に作られた。ドライカレーはひき肉と野菜とカレーの調味料から成る。日本料理であり、現代の料理だからドライカレーの材料は柔軟だ。牛ミンチや豚ミンチで作られて、一般的には、玉ねぎとにんじんを使う。また、カレー粉を使って、イギリスのウスターソースやケチャップやみりんが使われる。

わらび餅は、シダのわらびで作ったお餅である。わらびは夏に多く採れるので、お盆によく食べられている。

甘酒はお酒に使われるのと同じ麴菌で作られていて、よくお正月に飲まれている。

レモンサワーはレモンと焼酎と炭酸水とシンプルシロップで作られた飲み物だ。1600年代に作られたけど、つい最近、二十一世紀に、人気になった。「レモンサワー」と言われているけど、レモンで作られているだけではない。レモンの代わりにどんなジュースでも使える。

3.      転(てん) (content2)：問題点、困っていること、分からないこと、これから調べようと思うこと、など

これから油そば、ドリア、そぼろ丼やスープカレーや梅酒などについて調べたい。そして広島の学生が話してくれたもみじ饅頭も調べたい。また、もっと料理を作りたい。

4.      結(けつ)：プロジェクトの後半についてへの気持ちなど

このプロジェクトはシンプルだから、後半に同じことをする。これからもお腹が空いていく。